本校原為省立臺(tái)南第一中學(xué)新化分部，創(chuàng)設(shè)於民國(guó)四十八年十月二十日。當(dāng)時(shí)為配合防空疏散計(jì)畫，並解除新化附近之左鎮(zhèn)、玉井、南化、新市、永康等地區(qū)初中畢業(yè)生升學(xué)之困難，經(jīng)當(dāng)時(shí)臺(tái)南一中校長(zhǎng)鄧芝如先生之擘畫爭(zhēng)取，並承前立法委員梁許春菊女士、前任鎮(zhèn)長(zhǎng)王教本先生及地方人士之熱心贊助、極力爭(zhēng)取，始奉教育廳核準(zhǔn)成立。
成立之初，僅招收高一新生兩班，假臺(tái)南縣立新化初中教室上課，分部主任一職由新化初中校長(zhǎng)曾存道先生兼任，至民國(guó)五十年十二月調(diào)當(dāng)時(shí)臺(tái)南一中教務(wù)主任黃金龍先生專責(zé)主持，積極規(guī)畫，力求發(fā)展，班級(jí)學(xué)生數(shù)逐年增加，原教室不敷容納，乃承新化鎮(zhèn)長(zhǎng)王教本先生暨鎮(zhèn)民代表會(huì)主席薛老樹先生等發(fā)動(dòng)地方人士撥贈(zèng)鎮(zhèn)有土地，即現(xiàn)校址約五甲三分，報(bào)請(qǐng)教育廳核撥?？睿d建校舍，於民國(guó)五十一年冬開工，至民國(guó)五十二年五月完成第一期工程，遷入上課，嗣後逐年分期擴(kuò)展，並充實(shí)各項(xiàng)設(shè)備，學(xué)校規(guī)模粗具。
民國(guó)五十三年冬，鄧芝如校長(zhǎng)積勞病故。民國(guó)五十四年春，臺(tái)灣省政府派金樹榮先生接掌校務(wù)，承紹前規(guī)，積極推動(dòng)，符合設(shè)校標(biāo)準(zhǔn)。民國(guó)五十五年八月奉準(zhǔn)改制，獨(dú)立設(shè)校，定名為「臺(tái)灣省立新化高級(jí)中學(xué)」，並遴派黃金龍先生為首任校長(zhǎng)，迄民國(guó)七十二年夏，榮調(diào)省立新竹高中。是年八月，省派董洪浙先生接掌校務(wù)為第二任校長(zhǎng)，董校長(zhǎng)銳意經(jīng)營(yíng)，積極推展，校務(wù)年有精進(jìn)，升學(xué)率大幅攀升。民國(guó)八十年八月董校長(zhǎng)奉調(diào)省立鳳山商工，省教育廳派林明和先生接篆校務(wù)，為第三任校長(zhǎng)，林校長(zhǎng)在原有基礎(chǔ)上，積極充實(shí)教學(xué)軟硬體設(shè)施，益使校務(wù)蒸蒸日上。 民國(guó)八十八年八月，教育部遴聘臺(tái)南縣政府教育局長(zhǎng)吳延齡先生接篆校務(wù)，為第四任校長(zhǎng)，吳校長(zhǎng)鑑於原有校舍老舊，又地處斷層帶，為顧及師生安全，乃大力爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助，興建教學(xué)暨行政大樓，厥功甚偉。為因應(yīng)精省後的教育組織架構(gòu)，自民國(guó)八十九年二月一日起，本校改制為「國(guó)立新化高級(jí)中學(xué)」，這是高級(jí)中等教育發(fā)展史上一項(xiàng)重要的里程碑。 民國(guó)九十五年八月，教育部遴聘林義棟先生接掌校務(wù)，為第五任校長(zhǎng)，林校長(zhǎng)在既有的穩(wěn)固基礎(chǔ)與優(yōu)良傳統(tǒng)下，將帶領(lǐng)活力、和諧的新化高中精益求精， 獲教育部遴選為高中優(yōu)質(zhì)化實(shí)施學(xué)校，大量經(jīng)費(fèi)挹注於校務(wù)建設(shè)，使新化高中成為臺(tái)南地區(qū)首屈一指的優(yōu)質(zhì)學(xué)府。 民國(guó)九十九年八月一日，林義棟校長(zhǎng)榮調(diào)新營(yíng)高工，因校長(zhǎng)遴選無(wú)候選人過半而出缺，由教務(wù)主任蔡枳松代理校長(zhǎng)職務(wù)。同年八月三十一日教育部遴聘鄭忠煌先生接掌校務(wù)，為第六任校長(zhǎng)。

學(xué)校地址：臺(tái)南縣新化鎮(zhèn)忠孝路2號(hào)

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