腩炙
- 拼音nǎn zhì
- 注音ㄋㄢˇ ㄓˋ
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詞語解釋
腩炙[ nǎn zhì ]
⒈ ?一種烹調(diào)肉食的方法。
引證解釋
⒈ ?一種烹調(diào)肉食的方法。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·炙法》：“腩炙法：肥鴨，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，魚醬汁五合，薑、蔥、橘皮半合，豉汁五合，合和，漬一炊久，便中炙。子鵝作亦然?！?/span>
腩炙的單字解釋
| 漢字 | 拼音 | 部首 | 筆畫 | 意思解釋 |
|---|---|---|---|---|
| 炙 | zhì | 火 | 8畫 | 基本字義 炙 zhì（ㄓˋ） ⒈ ?烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可熱（熱得燙手，喻權(quán)貴氣焰很盛）。 ⒉ ?烤肉：膾炙人口（美味人人愛吃，喻好的詩文、事物大家都稱贊）。 ⒊ ?喻受到熏陶：親炙（直接得到某人的教誨或傳授）。 異體字 ? 熫 漢英互譯 roast 造字法 會(huì)意：從肉、從火 English roast, broil; toast; cauterize |
| 腩 | nǎn | 月 | 13畫 | 基本字義 腩 nǎn（ㄋㄢˇ） ⒈ ?方言，稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜肴。 ⒉ ?用調(diào)味品浸漬肉類以備炙食。 異體字 造字法 形聲：從月、南聲 English (Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat |
腩炙的近義詞
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腩炙的反義詞
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