刀削面
- 拼音dāo xiāo miàn
- 注音ㄉㄠ ㄒ一ㄠ ㄇ一ㄢˋ
- 繁體刀削麵
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詞語解釋
刀削面[ dāo xiāo miàn ]
⒈ ?用快刀快速從生面團上削下的面片做成的面食。
英planed noodles;
引證解釋
⒈ ?面食之一。先將面加水和成硬面塊，然后用刀削成片狀，煮熟食用。此法盛行于 山西 一帶。
國語辭典
刀削面[ dāo xiāo miàn ]
⒈ ?一種面食。以中筋面粉加水調(diào)揉成略硬的面團，仔細揉壓至光滑細致，成一長圓枕型，清水煮滾加鹽，手托住面團，用刀邊轉(zhuǎn)邊削成長條薄片，入滾水中煮熟，撈起加入事先調(diào)制好的湯中即可食用。
刀削面的單字解釋
| 漢字 | 拼音 | 部首 | 筆畫 | 意思解釋 |
|---|---|---|---|---|
| 削 | xiāo xuē | 刂 | 9畫 | 基本字義 削 xiāo（ㄒ一ㄠ） ⒈ ?用刀斜著去掉物體的表層。削蘋果皮。削鉛筆。 ⒉ ?打乒乓球時用球拍平而略斜地擊球：削球。 其他字義 削 xuē（ㄒㄩㄝ） ⒈ ?義同削（xiāo），用于一些復(fù)合詞：削鐵如泥。削足適履。 ⒉ ?減少；減弱：削減。削弱。 ⒊ ?除去：削職為民 。 ⒋ ?搜刮；掠取：剝削。 異體字 鞘 漢英互譯 pare with a knife、chop、cut 造字法 形聲：從刂、肖聲 English scrape off, pare, trim |
| 面 | miàn | 面 | 9畫 | 基本字義 面（麵） miàn（ㄇ一ㄢˋ） ⒈ ?頭的前部，臉：臉面。顏面。面目。面面相覷。 ⒉ ?用臉對著，向著：面對。面壁（ａ．面對著墻；ｂ．佛教指面對墻壁靜坐修行）。 ⒊ ?事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面額（票面的數(shù)額）。 ⒋ ?方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。 ⒌ ?量詞，多用于扁平的物件：一面鼓。 ⒍ ?會見，直接接頭的：當(dāng)面。面議。面晤。耳提面命（“耳提”，提著耳朵叮囑；“面命”， |
| 刀 | dāo | 刀 | 2畫 | 基本字義 刀 dāo（ㄉㄠ） ⒈ ?用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。鐮刀。 ⒉ ?中國的紙張計量單位：一刀合一百張。 ⒊ ?古代的一種錢幣，因其形如刀故稱：刀幣。 ⒋ ?姓。 異體字 刂 釖 刁 漢英互譯 falchion、reamer、sword 造字法 象形 English knife; old coin; measure |
刀削面的近義詞
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刀削面的反義詞
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