譯文注釋
譯文
精美的盤中嫩蔥都是一寸來長，精致的寶刀切割好了羊肉。不敢埋怨羊肉腥，因為這是你親手為我烹調(diào)的。
溫暖的火爐映著酒醉的臉龐，乘著酒醉，把身上的毛皮大衣脫掉。我踏著京城里的街道，在這回去的路上仍然帶著幾分醉意。
注釋
玉盤：盤子的美稱。
寸斷蔥芽：《資治通鑒》卷四十五載，東漢陸續(xù)以楚王英事系獄，其母自吳來洛陽，作食以饋續(xù)。續(xù)對食悲泣不自勝，治獄使者問其故，續(xù)曰：“母來不得見，故悲耳。”問何以知之，續(xù)曰：“母截肉未嘗不方，斷蔥以寸為度，故知之?！?/p>
鸞刀：刀環(huán)有鈴的刀。
羊肩：羊腿。
進：獻上。
腥躁：泛指生肉的氣味。
紅爐：燒得很旺的火爐，此當(dāng)指火鍋。
赪（chēng）素面：使素面變紅。赪，紅色。素面，不施脂粉之天然美顏。
貂裘：貂皮制成的衣裘。
緩：寬松，此指把外衣脫下。
天街：京城街道。
創(chuàng)作背景
1906年，作者在北京受到了一個女子熱情的款待，涮羊肉的美味不僅讓作者驚喜，大快朵頤的進餐方式也激發(fā)了作者的豪興，于是創(chuàng)作該詞。
王國維（1877年—1927年），字伯隅、靜安，號觀堂、永觀，漢族，浙江海寧鹽官鎮(zhèn)人。清末秀才。我國近現(xiàn)代在文學(xué)、美學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、古文字學(xué)、考古學(xué)等各方面成就卓著的學(xué)術(shù)巨子，國學(xué)大師。
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