煎餅

詞語解釋

⒈ ?糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅。

英thin pancake made of millet flour,etc.;

⒈ ?在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調(diào)成糊狀的高粱、小麥面或小米面作原料。

引南朝梁宗懔《荊楚歲時記》：“正月七日為人日……北人此日食煎餅于庭中?！?br />唐段成式《酉陽雜俎·諾皋記下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往來多依之。嘗夜會寺僧十餘，設(shè)煎餅?！?br />沉西蒙《南征北戰(zhàn)》第二章：“滿臉喜悅的趙大娘正在中間房里攤煎餅。”

⒈ ?用面粉與水調(diào)成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。

引南朝梁·宗懔《荊楚歲時記·正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，于庭中作之?！?/span>

漢字	拼音	部首	筆畫	意思解釋
煎	jiān	灬	13畫	基本字義煎 jiān（ㄐ一ㄢ） ⒈ ?熬：煎藥。煎熬。 ⒉ ?烹飪方法，把食物放在少量的熱油里弄熟：煎魚。 ⒊ ?量詞，指中藥煎汁的次數(shù)：頭煎。二煎。異體字 ? 漢英互譯 decoct、fry 造字法形聲：從灬、前聲 English fry in fat or oil; boil in water
餅	bǐng	饣	9畫	基本字義餅（餅） bǐng（ㄅ一ㄥˇ） ⒈ ?圓形薄片或扁圓形的面制食品：餅干。燒餅。烙餅。月餅。 ⒉ ?像餅的東西：鐵餅。豆餅。餅銀。異體字餅餠 ? 漢英互譯 cake、sth. Shaped like a cake 造字法形聲：從饣、并聲 English rice-cakes, biscuits